Link RapidiAccedi rapidamente alle sezioni della pagina che ti interessano maggiormente. :: Alta e Media Valle dell'Aterno :: Bassa Valle dell'Aterno :: Altipiano di Navelli :: Marsica e Valle Roveto :: Artigianato alimentare :: Presidi Slow Food Le Aziende AgricoleUna breve presentazione delle aziende che aderiscono al progetto con una gallery dedicata per ogni azienda. 
Botteghe e MercatiInformazioni generali e la Filosofia che ha dato vita alle Reti dei Mercati della Terra e della Spesa in Campagna. 
Photo Gallery del MercatoUna breve photogallery 
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Elenco ProduttoriComprensorio alta e media valle dell'AternoLa Casa Rosa di Alessandro Novelli Bio Colle Verrico - Montereale Tel. 333/8976357 - 339/8572509 www.agriturismolacasarosa.it agriturismolacasarosa@gmail.com Agriturismo e punto vendita. Prodotti: formaggio vaccino (caciotta fresca e stagionata a latte crudo); carne di vitellone frisona, salumi e insaccati; fagioli di Colleverrico, fagiolotto, fagiolo parmigiano, ceci, granoturco quarantino, pane a pasta acida; castagna roscetta, mele e pere antiche, patata rossa e patata turchesa; confetture di mele antiche, visciole, prugnole, sorbe, frutti di bosco, castagne; sottoli di zucchine e funghi. Graziana Pompili Via Cabbia 20 - Cesaproba di Montereale Tel. 0862/908288 - 345/7464529 Farro perlato e farina di farro. Patate, ortaggi estivi, castagna roscetta. Le Prata di Nazzareno Sacchi Bio Via Picente - Colle Cavallari - Montereale Tel. 335/5325410 - 0862/902158 www.leprata.eu info@leprta.eu Legumi: fagioli borlotti, fagiolo corona, fagiolotta bianca, cece paschà, piselli, zucchina romanesca, fagiolini; farro perlato, spezzato e farina di farro, farina di grano tenero solina; patate: turchesa, spunta, e agria. Az. Agr. Filosini di Rosella Anzuini Bio Ville di Fano - Montereale Tel. 0862/903511 - 346/2222333 Attività: mulino con macine in pietra, laboratorio per lavorazione del farro, punto vendita agricolo. Prodotti: farro perlato, spezzato di farro, pasta di farro in diversi formati, biscotti di farro, farina e cialde di farro, fagioli di Colleverrico, granoturco quarantino, ceci di Capitignano. La Canestra di Giuseppe Commentucci C.da Aglioni - via San Rocco - Capitignano Tel. 0862/901243 - 340/3889340 www.lacanestra.it lacanestra@libero.it Agriturismo, fattoria didattica, giardino botanico. Prodotti: farro perlato, spezzato, farina e gallette di farro, mais quarantino, fagioli "carnascioni", ceci di Capitignano, fagioli borlotti, piselli roveglia; pane a pasta acida di grano solina e di farro; biscotti e torte con farro; ortaggi: patata turchesa, patata rossa e gialla, pastinaca, insalate, cicoria, bieta, cavoli, scarola; mela roscetta e limoncella, sorbo, melocotogno; confetture di: sambuco, melocotogne, prugne, more, mele, uva fragola, ciliegie; "perata" (succo di uva e pere invernali). Maria Paola Pucci C.da Sivignano - Capitignano Tel. 388/7889194 Ceci di Capitignano, fagioli in varietà, fagioli carnascioni, fagiolotte, lenticchie, seme di farrone, patate rosse e viola (patata turchesa). Casale Ritrovato di Olivia Piacentini Bio Via per Teora - Barete Tel 340/2635460 olivia@sledog.it Visite guidate giardino e frutteto, allevamento cani da slitta. Mele delle varietà: Gala, Golden e autoctone. Ortaggi estivi ed invernali. I Vizi del Re di Leonardo Porfirio Via Cesanuova 11 - Cese di Preturo - L'Aquila Tel. 0862/461449 - 348/2560698 ivizidelre@gmail.com Patata turchesa e patate in varietà; ortaggi di stagione; zafferano DOP dell'Aquila e tartufo nero fresco. Az. Agricola Castelsimoni di Manuela Castellani Via Solferino - Cese di Preturo - L'Aquila Tel. 347/2461700 castelsimoni@libero.it Agriturismo, degustazioni guidate. Vino di montagna "Castelsimoni" pinot nero, traminer aromatico, riesling renano, chardonnay. Ortaggi di stagione. Soc. Coop. Callesco Via Roma 119 - Località Madonna della Strada - Scoppito Tel. 0862/717296 - 328/4140136 Punto vendita carni dei soci. Carne bovina ed ovina, salami, cicolane, prosciutti, salsicce di fegato, formaggi e latticini, legumi. Agroamiternum di Graziella Autili Via Prato dell'Agora - Preturo - L'Aquila Tel. 0862/461058 - 329/4210008 www.agroamiternum.it amministrazione@agroamiternum.it Miele millefiori, miele monoflora di acacia, propoli, pappa reale. La Conca Aquilana di Maria Teresa Nardecchia Poggio Santa Maria - L'Aquila Tel. 0862/451938 - 331/3697647 riccimaurizio65@libero.it Tartufo nero e zafferano. Emanuele Tusi Via Roma 51 - Cagnano Amiterno Tel. 347/9752987 lele.tu@hotmail.it Tartufo nero fresco, crema di tartufo, salsa tartufata, paté e carpaccio di tartufo. Angela Nicol Brusco Via Corso 4 - Arischia - L'Aquila Tel. 348/3667614 a.brusco87@virigilio.it Ortaggi, frutti di bosco, zafferano, legumi. Antoine Emmanuel Cagnoli Via Madonna delle Grazie 10 - Pettino - L'Aquila Tel. 328/3350990 Uova fresche da allevamento in voliera. Matteo Griguoli Via Arco dei Giusti - Fr. Paganica - L'Aquila Tel. 338/7398037 griguolimatteo@yahoo.it Uova, fagioli di Paganica, pane di grano tenero solina, patata turchesa.Zafferano "stimmi"; ortaggi di stagione estivi ed invernali. Luca Sebastiani Fraz. San Giacomo - L'Aquila Tel. 348/7798600 - 0862/669086 Farina di grano tenero solina e farro, ceci di Capitignano. Zafferano "stimmi". Giuseppe Moro Via delle Aie 4 - Paganica - L'Aquila Tel. 0862/68758 - 338/1693340 Ortaggi di stagione, fagioli di Paganica, patate e pomodori, zafferano in fili. Antica Dimora di Annamaria Aliberti Via dei Loretucci 7 - Sant'Elia - L'Aquila Tel. 0862/21140 - 328/1174836 - 347/2255245 www.anticadimora.eu info@anticadimora.eu Agriturismo. Vivaio specializzato nella riproduzione di piante fruttifere antiche: mela limoncella, rosa, renetta granettona, tinella, zitella, gelata, mela testa d'asino; pere autoctone, pesca giallona, moro, albicocco, ciliegi locali, barbatelle di aleatico e malvasia). I Frutti della Terra di Anna Ciccozzi Strada Provinciale per Bagno 18/b - Civita di Bagno - L'Aquila Tel. 339/6484673 - 338/1864153 ciccozzianna@live.it Frutta, ortaggi estivi ed invernali: patate, pomodori, fagioli, insalate, aglio, cipolle, fagiolini, melanzane, peperoni. Granoturco nostrano, grano, orzo da birra. Emanuele Falerni Via Paganica 6 - San Gregorio - L'Aquila Tel. 327/7864032 aziendafalerni@gmail.com Aglio rosso, cipolle (bionde e rosse), pomodori a pera, pomodori per insalata e per bottiglie, patate, gialle, patata turchesa, peperoni; fagioli di Paganica, fagioli ad olio, fagioli bianchi, farina di polenta nostrana. Azienda agricola Ludovico di Enzo Ludovico Via Francesco Del Greco 1 - L'Aquila Tel. 338/9095539 - 329/7862571 www.vinosuffonte.com vinosuffonte@gmail.com Vino da tavola rosato e rosso, vino montepulciano e cerasuolo "Suffonte". Antonello Angelini Via Luigi Biordi 3f - Paganica - L'Aquila Tel. 349/3451746 Ortaggi, fagioli di Paganica, legumi. Apiario Collevernesco Via Collevernesco 170 - frazione S. Elia - L'Aquila Tel. 0862/412501 - 339/2783625 www.dolceabruzzo.it info@ennetti.com Miele, propoli, polline e cera d'api. Azienda Agrituristica "Fattoria Antica Forconia" dei Fratelli Di Giovanni Bio Via Inciampa La Notte - L'Aquila Tel. 338/4999047 www.fattorianticaforconia.com info@fattoriaanticaforconia.com Confetture, sottoli e frutti minori vengono coltivati e certificati biologici. Società Agricola Aquilentro Via San Giustino, 52 Paganica - L'Aquila Tel. 348/8078223 marco.dm90@hotmail.it Fagioli di Paganica, lenticchie, Ceci, farro zafferano, tartufi e confetture. Miele e ortaggi. Comprensorio bassa valle dell'Aterno ed altipiano delle RoccheFattoria Cannito di Enzo Galano Località Cannito - Sant'Eusanio Forconese Tel. 348/4052640 galanoenzo@tin.it Punto vendita agricolo e vendita itinerante. Formaggi vaccini: mozzarelle fresche e passite, bocconcini, caciotta, caciotta con peperoncino, caciocavallo. Carne bovina su prenotazione. Elmolina Ciolli Fraz. Opi - Fagnano Alto Tel. 0862/86178 - 349/7790041 Farina di granoturco quarantino, farina di grano tenero solina macinata a pietra; mela rosa, mela gelata, mela renetta granettona, mela limoncella, albicocco locale. Patata turchesa e draga. Giuseppe Turavani Via Mazzini 1 - Frazione Goriano Valli - Tione degli Abruzzi Tel. 349/7971533 www.abruzzomio.de giuseppe@abruzzomio.de Trekking con gli asini, alla ricerca del tartufo, tessitura, raccolta zafferano. Prodotti: fagioli, ceci e patate; zafferano, tartufo nero, peperoncino essiccato in polvere, ortaggi. Il Sirentino di Ivana Angela Uggè Località Prato - Frazione Goriano Valli - Tione degli Abruzzi Tel. 348/7276786 Carne di coniglio, insalate, verdure di stagione, finocchi, fagiolini, cetrioli, melanzane, pomodori. Abruzzo in Fiore di Mario Petrella Fraz. Goriano Valli - Tione degli Abruzzi Tel. 333/2556684 www.abruzzoinfiore.com petrella.mario@virgilio.it Prodotti: ortaggi di stagione. Zafferano in fili in diverse confezioni e mandorle pralinate allo zafferano. Vigna di More di Adriana Tronca Frazione Goriano Valli - Tione degli Abruzzi Tel. 345/0405766 - 335/8093737 www.vignadimore.it info@vignadimore.it Vini di montagna Igt vallate aquilane: pinot rosso e chardonnay, zafferano dell'Aquila DOP, melecotogne e ciliegie. Az. Agr. Silvia Rosa Frazione Opi - Fagnano Alto Tel. 0862/386168 Zafferano in fili. Azienda agricola "Muntean Ana" Via Opi 7 - Termine di Fagnano - Fagnano Alto Tel. 0862/86292 - 340/4921613 deborah.asprini@hotmail.it Zafferano in fili, legumi In Fattoria di Cristina Caselli Via di Pezza - Rocca di Mezzo Tel. 330/886169 www.in-fattoria.it cristina.caselli1@virgilio.it Agriturismo e fattoria didattica. Prodotti: miele millefiori di montagna, lenticchie nere delle Rocche; ortaggi estivi: zucchine, fagioli, fagiolini, insalata. (solo a luglio/agosto con raccolta in campo). La Serra dei F/lli Flaviani Via Nicola Sebastiani 50 - Ovindoli Tel. 0863/705904 - 328/2621875 www.flaviani.it fortunato.flaviani@alice.it Punto vendita di prodotti tipici locali. Prodotti: patate rosse di montagna tradizionali delle Rocche. Come natura crea di Alessandra Marcanio Frazione Santa Iona - Ovindoli Tel. 339/7333842 Funghi, lenticchie delle Rocche, tartufi freschi, erbe selvatiche, topinambur, zafferano, ceci, fagioli, noci, cicerchie e aglio orsino. Coop. Agricola Hydria di Emma Tramarin Santa Iona - Ovindoli Tel. 0863/793256 - 392/6913658 - 339/2399789 www.ovindolicashmere.com info@ovindolicashmere.com Agriturismo. Originale iniziativa dedicata all'allevamento della capra cashmeere con la produzione di capi di abbigliamento (maglieria, sciarpe ecc), sapone e latte di capra. Comprensorio Altipiano di Navelli e Baronia di CarapelleCoop. Altopiano di Navelli Via Umberto I, 9 - Fraz. Civitaretenga - Navelli Tel. e fax 0862/959163 www.coopaltopianonavelli.com coopaltopianodinavelli@virgilio.it La cooperativa conta 96 soci, svolge attività di promozione e valorizzazione dello Zafferano dell'Aquila DOP. Prodotti: zafferano dell'Aquila DOP in fili e in polvere, liquore di zafferano, bulbi. "Quattro A" di Marina Battistella Via San Pietro 6 - Caporciano Tel. e fax 0862/931394 - 349/0521079 agriturismo4a@gmail.com Agriturismo e fattoria didattica. Prodotti: farro perlato, farina di farro, grano tenero solina, ceci di Navelli. Zafferano in fili, infusi con erbe, erbe aromatiche essiccate, confetture, miele millefiori. Tommaso Cantalini Via Commercio 3 - Navelli Tel. 0862/959112 - 338/3304194 semti73@yahoo.it Carne bovina, ovina e suina (mezzene e pacchi famiglia da 5 e 10 Kg; agnelli; uova di galline allevate all'aperto. Ceci di Navelli e patate. Gaetano Cantalini Via Libertà 2 - Navelli Tel. 0862/959256 - 333/8335251 gaetanocantalini@alice.it Ceci di Navelli e patate. Tommaso Angelone Via dei Mori 5 - Navelli Tel. 339/6223456 - 0862/959330 valeria.angelone93@gmail.com Ceci di Navelli e patate. Casa Verde di Dina Paoletti Via Umberto I, 9 - Civitaretenga - Navelli Tel. e fax 0862/959163 - 347/4681432 paoletti.dina@libero.it Agriturismo, punto vendita, fattoria didattica. Prodotti: agnelli e capretti. Farro, orzo, lenticchie nere, ceci di Navelli e ceci rossi. Nunzio Nolletti - Bio Via Capo Croce 19 - Collepietro Tel. e fax 0862/955160 - 339/3617704 nunzio.nolletti@virgilio.it Punto vendita. Prodotti: farro in chicchi, farina di farro, pasta di farro e solina in diversi formati, ceci, lenticchie. Zafferano in fili. Capodacqua di Alfredo Ursini Bio Fraz. Capodacqua - Capestrano Tel. 0862/954241 - 328/9624982 www.agriturismocapodacqua-laquila.it alfredoursini@gmail.com Agriturismo. Prodotti: olio extravergine d'oliva plurivarietale (intosso, cucco, pendolino, gentile). Carne di Marchigiana in pacco famiglia da 5 e 10 kg. Grano tenero solina, ceci neri, fagioli a pisello, fagioli poverelli, granoturco quarantino. Mandorle e noci locali. Miele Monti d'Abruzzo di Andrea Ciccone C/da Scarafano - Capestrano Tel. 0862/954409 - 338/4870124 www.apicolturaciccone.it andra.api@inwind.it Punto vendita. Prodotti: miele millefiori; miele monoflora di santoreggia, lupinella, castagno, acacia; miele alla frutta secca; mellito al timo; propoli, polline, pappa reale, cera d'api. Valeria Lancione Via A. Moro - Ofena Tel. 0862/956297 - 338/1732724 valeria.lancione@virgilio.it Frantoio con molazze in pietra. Olio extravergine d'oliva dalle varietà gentile dell'Aquila, dritta e intosso. Guglielmo Dionisi Via delle Aie 8 - Ofena Tel. e fax 0862/956221 - 349/1540227 guglielmodionisi@hotmail.it Carne di mucca marchigiana, vino sfuso da tavola rosso, rosato e bianco. Olio extravergine d'oliva ottenuto dalle varietà pendolino, gentile dell'Aquila e rustica. Ovidio Damiani Via Provinciale snc - Barisciano Tel. 328/2517342 - 347/6588531 www.lanaquilana.blogspot.it lanaquilana@gmail.com Lana e capi di abbigliamento; trekking con le pecore. Prodotti: agnello d'Abruzzo, castrato, lenticchie nere, robiglio (pisello selvatico), grano solina, patata turchesa. Dante Santavicca - in conversione Bio Via Aldo Moro 2 - Barisciano Tel. 0862/89420 - 347/6040425 stefanosantavicca@hotmail.it Zafferano in fili. Legumi: lenticchie nere di Santo Stefano, ceci di Navelli, fagioli borlotti e poverelli; patate: turchesa, a pasta gialla e rosse; grano tenero solina e grano tenero rosciola, zafferano in fili. Gabriella Pompili Via Valle Ciglione, Fraz. Picenze - Barisciano Tel. 320/0727274 pompiligabriella@cia.legalmail.it Miele millefiori, mieli monoflora, polline, propoli, pappa reale, grano saraceno. La Buona Terra di Marco Matergia Bio Via Provinciale 115 - Barisciano Tel. e fax 0862/89335 - 334/1041133 www.agrariamatergia.altervista.org lucio.matergia@univaq.it Farro perlato, farina di farro, spezzato di farro, polenta di farro, "lenticchie nere di Santo Stefano", cicerchie, ceci, minestra di cereali e legumi, orzo intero perlato. Patata turchesa. Zafferano in fili. Gabriele Damiani Via Aldo Moro 35 - Barisciano Tel. 347/5423217 Punto vendita, escursioni alla ricerca del tartufo. Tartufo nero pregiato e scorzone fresco e sottolio, zafferano in fili. Az. Zootecnica Gran Sasso di Giulio Petronio Bio Via S. Donato 56 - Castel del Monte Tel. 333/5814030 bioformaggi.gransasso@gmail.com Punto vendita e fattoria didattica. Prodotti: formaggio pecorino "Canestrato di Castel del Monte" a latte crudo, formaggio marcetto, ricotta fresca, ricotta affumicata al fumo di ginepro, ricotta stagionata. Carne di agnello. Lenticchie nere, segale, orzo marzolino, grano tenero rosciola e solina, grano duro ruscia, farro. Rosetta Germano Via Piazzale del Lago 10 - Castel del Monte Tel. 0862/938170 - 333/4107973 - fax 0862/938375 rosetta.germano@libero.it Carne di capretto e agnello, salame di pecora, Formaggio pecorino "Canestrato di Castel del Monte" semistagionato e stagionato, ricotta fresca, miele millefiori, filati di lana locale. Alessandro Pelini - Bio Via della Pineta 23 - Castel del Monte Tel. 0862/938483 - 333/2449006 alessandro.pelini@gmail.com Formaggio pecorino "Canestrato di Castel del Monte"; salumi: prosciutto, salami, pancetta, guanciale, ventricina; carne ovina. Az. Agrozootecnica Renato Mucciante Bio Via Nazario Sauro 65 - Castel del Monte Tel. 0862/938144 - 333/8506977 - 339/8916521 sm83@hotmail.it Lenticchie nere. Az. Agrzootecnica Giulio Mucciante - Bio Piazza xx Settembre 7 - Castel del Monte Tel. 0862/938357 - 339/8855751 rodolfomucciante@virgilio.it Carne di agnello e arrosticini. Coop. Campo Imperatore Area Artigianale - SP Peltuinate km 0,700 - Calascio Tel. 0862/930345 - 333/2548445 Caseificio e punto vendita formaggi, aperto tutti i giorni solo di mattina. (La cooperativa è composta da cinque soci di Castel del Monte, Calascio, Barisciano e Castelnuovo). Formaggio pecorino "Canestrato di Castel del Monte" semistagionato e stagionato, ricotta fresca e salata, formaggio marcetto spalmabile. Alessandra Gentile Via Plaia 18 - Calascio Tel. 0862/930440 - 377/1290446 Olio extravergine d'oliva ottenuto dalle varietà: gentile dell'Aquila, pendolino, frantoio e intosso. Lenticchie nere, ceci, fagioli borlotti, patate rosse. Rosa Ciarrocca Bio Via della Giudea 5 - Santo Stefano di Sessanio Tel. 0862/89679 - 335/6529016 lucacucchiella@gmail.com Lenticchie nere di Santo Stefano, ceci, segale, orzo, farro, fagioli poverelli, grano tenero solina. Mario Antonacci Via D. Volpe - Calascio Tel. 0862/930157 - 340/1262099 birbadora@virgilio.it Lenticchie nere, segale, orzo marzolo, patata turchesa. Ernesto Ciuffini Bio Via della Mora 9 - Castelvecchio Calvisio Tel. 0862/930196 - 340/4747207 Cicerchia di Castelvecchio Calvisio, Lenticchie nere di Santo Stefano, ceci, farro, orzo distico e grano solina. Az. agr. Castelcamponeschi di Francesco Giannini San Nicandro - Prata D'Ansidonia Tel. 329/2929926 www.castelcamponeschi.it info@castelcamponeschi.it Zafferano DOP dell'Aquila, legumi e cereali antichi. Azienda Agricola ‘Cum Granu Salis" di Marco Giamberardino Fraz. Castelnuovo - San Pio delle Camere Tel. 346/2853607 Uova e salumi di suino nero allevati all'aperto. Aida Cardelli Via del Colle - Poggio Picenze Tel. 347/7217352 333/580384 info@lesiepicountryfarm.com Maneggio con passeggiate a cavallo, pensione cavalli, equiturimo. Prodotti: legumi, ortaggi e zafferano. Marcello Manilla Via Umberto 25 - Poggio Picenze Tel. 0862/80304 - 349/8075629 www.ortoadomicilio.net marcellomanilla@hotmail.com Patate, ortaggi di stagione, legumi, zafferano, aglio, cipolle, luppolo, ciliegie, noci e nocciole. Servizio "Orto a domicilio". Azienda Agricola Alfonso Papaoli Via Spiagge Piccole 2 - Navelli (AQ) Tel. 347/9331731 www.papaolizafferano.com info@papaolizafferano.com Zafferano dell'Aquila DOP, ceci rossi, pasta di farro, orzo e cicerchie. Comprensorio Marsica e Valle RovetoApicoltura Ciaccia di Paola Ciaccia Bio Via Cicivette n 70 - Celano Tel. 0863/790754 - 329/1034039 www.apicolturaciaccia.it info@apicolturaciaccia.it apiciaccia@libero.it Fattoria didattica e agriturismo. Prodotti: miele millefiori, miele di santoreggia, sideritis syriaca e castagno, propoli, polline, crema, candele; farina e pasta di grano tenero solina e farro; fagioli, ceci e lenticchie. Nadia Palleschi - Bio Via Sangro 12 - Celano Tel. 329/2240507 marcello.ramunno@alice.it Ortaggi: carote, radicchio, finocchio, patate. Soc. Agricola semplice di Mauro e Marcello Ivone - Bio Via G. Leopardi - Celano Tel. 392/5125445 ivonemarcello@hotmail.it Ortaggi: pomodoro da industria, patate, carote, finocchio, cipolla, aglio. Maria Teresa Torrelli Via 24 maggio 22 - Massa d'Albe Tel. 338/1969332 Vendita diretta di latte di asina. Chiusa Della Corte di Giovanni Di Cesare - Bio Via San Giovanni - San Vincenzo Superiore - San Vincenzo Valle Roveto Tel. 0863/958519 www.chiusadellacorte.it chiusadellacorte2001@libero.it Punto vendita e fattoria didattica. Prodotti: olio extravergine d'oliva ottenuto dalla varietà locale "monicella" e "leccino", "frantoio" "nera"; formaggio pecorino, ricotta, formaggio primo sale e carne di agnello. Annarita Milanese Via Liri 11 - Canistro Tel. 0863/97436 - 334/3074211 Formaggio pecorino e caprino, ricotta fresca e stagionata; castagna "roscetta" della Valle Roveto. Romeo Abruzzo - Bio Via Casette asismiche 100 - Collelongo Tel. 0863/948470 - 338/4812802 info@agricolabiondo.it Fattoria didattica. Vendita diretta latte crudo con dispensatore automatico; carne di marchigiana e formaggio bovino (caciotta, mozzarelle). Orto del Fucino di Lina Palma Via Santa Maria, 101 - Luco dei Marsi Tel. 320/8899989 linapalma2004@yahoo.it Prodotti: patate gialle rosse e viola, farine e pasta di solina, farro e ceci, ortaggi e legumi. Emilio De Gasperis Via Lazio, 3 - Luco dei Marsi Tel. 333/9617757 Prodotti: Patate, finocchio, insalate, carote, aglio, cipolla. Tenuta Corsetti di Gianluca Corsetti - Bio Loc. Contraruscio - San Vincenzo Valle Roveto (San Vincenzo Vecchio) Tel. 347/0648725 - Tel. e fax 0863/958464 tenutacorsetti@gmail.com Frantoio e agriturismo. Olio extravergine d'oliva monovarietale di "monicella" e ottenuto da un mix di varietà. Olio extravergine di oliva aromatizzato al peperoncino, al timo, al rosmarino e al limone. Apicoltura Montagliani di Fabio Alberto Montagliani Via Garibaldi 4 - Aielli Stazione Tel. 0863/789273 francavilla@alice.it Miele millefiori e mieli monoflora. Artigianato alimentare e associazioni di prodottoAssociazione "Fagioli di Paganica" Via Arco dei Giusti - Frazione Paganica - L'Aquila Tel. 338/7398037 griguolimatteo@yahoo.it L'associazione raccoglie l'esperienza di 5 giovani agricoltori che producono i fagioli di Paganica, la patata turchesa e diversi cereali antichi. Una esperienza da sostenere: biodiversità e bontà. Associazione "Pecunia" Via del Convento - Frazione Assergi - L'Aquila Tel. 333/4107973 - 347/6588531 rosetta.germano@libero.it lanaquilana@gmail.com L'associazione si adopera per la tutelare e promuovere la valorizzazione della filiera della lana con l'obiettivo di restituirle il giusto valore commerciale e per incentivare e rivitalizzare la microeconomia e la diversificazione del reddito del comparto agro-pastorale e dell'artigianato rurale. Sul piano tecnico la ricostituzione della filiera della lana comporterà la definizione di procedure e linee guide relative all'ottimizzazione della fase di tosa, raccolta, cernita, trasformazione e commercializzazione. Salumi Berardi Via S. Giorgio snc - località Poggio Cancelli - Campotosto (AQ) Tel. 0862/909260 www.salumiberardi.it info@salumiberardi.it Mortadella di Campotosto e salumi tradizionali. Nonna 'Ina Via Piave 8 - Campotosto (AQ) Tel. 0862/900132 - 347/1160947 www.nonnaina.it info@nonnaina.it Mortadella di Campotosto e salumi tradizionali. Delizie & Dintorni di Donatella Germano Via del Municipio 7 - Castel del Monte Tel. 0862/938375 - 333/3680907 donatella.germano@alice.it Facebook: DelizieDintorniConfetture Conserve, dolci tradizionali, sottoli, sottaceti. Presidi Slow FoodFagioli di Paganica La coltivazione dei fagioli di Paganica richiede molta manodopera: per il diserbo manuale, delle erbe infestanti, per la sistemazione dei pali in legno (ottenuti dalle potature del bosco autunnali) che serviranno da sostegno, per la raccolta manuale e scalare (nell'arco di qualche settimana) e, infine, per la separazione dei fagioli dai baccelli ormai secchi. Per questa ragione, dagli anni Settanta in poi, questa produzione è calata drasticamente. Il futuro di questa coltivazione è legato a un piccolo ma motivato gruppo di giovani coltivatori che hanno creduto nella produzione dei fagioli sia come fonte di reddito sia come volano per la rinascita sociale del territorio, impegnandosi a recuperare la semente dai coltivatori più anziani e a gestire la coltivazione in modo eco-sostenibile. Area di produzione: Frazioni di Paganica, Tempera, San Gregorio, Bazzano e Onna, nel Comune di L'Aquila. Referente: Matteo Griguoli 338/7398037 griguolimatteo@yahoo.it Cece di Navelli Il Presidio nasce per tutelare questa tradizione contadina e coinvolge i pochi produttori rimasti a Navelli e nei paesi limitrofi. La produzione è di circa 10-15 quintali a ettaro e arriva solo dagli appezzamenti vocati per questa coltivazione, ben drenati ed esposti al sole. I produttori hanno creato una associazione per la valorizzazione di questo prodotto e si sono dati un disciplinare di produzione che garantisce la sostenibilità naturale di questa coltivazione. Area di produzione: Territorio della Piana di Navelli, provincia de L'Aquila Referente: Alfonso Papaoli 347/9331731 info@papaolizafferano.com Grano Solina dell'Appennino Abruzzese Poco adatta alle moderne tecnologie di trasformazione, che richiedono grani ad alto contenuto di glutine, la farina di solina dona ai prodotti da forno e alla pasta fatta in casa sapori inaspettati, quasi dimenticati. La sua coltivazione, però, è impegnativa: i terreni montani sono difficili da raggiungere e da lavorare; la coltivazione deve essere alternata a colture come mais e patate e poi a leguminose da foraggio o da granella come cece e lenticchie; i tempi di attesa del raccolto sono lunghi, specie alle altitudini più elevate; infine, la resa media non è elevata, attestandosi sui venti quintali ad ettaro. Una decina di agricoltori della zona montana, riuniti in cooperativa, portano avanti il recupero e la valorizzazione di questa varietà antica, coltivandolo alle altitudini maggiori, più vocate, seguendo i principi dell'agricoltura biologica e cercando di promuovere presso gli artigiani locali l'utilizzo della farina per la preparazione di pasta e di pane. Area di produzione: Areale del Gran Sasso, in particolare, nella provincia de L'Aquila e nelle zone del versante opposto con altitudine superiore ai 750 metri. Referente: Donato Silveri 333/8465692 silverid@libero.it Mieli dell'Appennino aquilano Oggi soltanto pochi apicoltori riescono a produrre questi mieli monoflora rari e non sempre è possibile trovarli in commercio. Il Presidio nasce con l'obiettivo di preservare e incrementare la produzione dei mieli particolari dell'Appennino abruzzese andando ad identificare e caratterizzare area per area, i mieli prodotti a quote superiori a 850 metri slm sul territorio di parchi naturali e aree protette. Mantenere attiva questa tradizione significa tutelare la biodiversità dei pascoli montani e riconoscere agli apicoltori e alle api un ruolo importantissimo nella salvaguardia della biodiversità floreale e vegetale. Area di produzione: Montagna aquilana partendo da un'altitudine minima di 850 metri s.l.m. In particolare, per la santoreggia sono state individuate due aree vocate sul versante aquilano del Gran Sasso e per la stregonia nell'area marsicana del Massiccio del Sirente Velino. Referente: Vittoriano Ciaccia 328/8960562 assopresidimieliabruzzo@gmail.com Patata turchesa Questa antica coltura, un tempo diffusa nelle aree montane abruzzesi, negli ultimi decenni è stata gradualmente sostituita da cultivar più produttive, rischiando la completa estinzione. Nel 2001, l'Ente Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga ha avviato un importante progetto di recupero e valorizzazione. Oggi, l'associazione dei produttori conta oltre venti iscritti che si sono impegnati non solo nella coltivazione, fatta seguendo i principi di una agricoltura a basso impatto ambientale, ma anche nella riproduzione dei semi, fatta con cura e seguendo un attento disciplinare, in modo da mantenere vivo il patrimonio genetico della turchesa e garantire un materiale di propagazione sano ed esente da virosi. I produttori si impegnano inoltre a fornire ai consumatori tutte le indicazioni sulla produzione (quantitativi e metodo di coltivazione) attraverso un codice numerico presente sulla confezione, che rimanda ad una pagina web. Area di produzione: Montagna appenninica compresa nel territorio del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Referente: Filiberto Cioti 339/6276273 info@aziendaagricolacioti.it Salsiccia di fegato aquilana Se la tradizione norcina delle aree montane della provincia aquilana ha mantenuto alcune produzioni tipiche di assoluta eccellenza, la salsiccia di fegato sta invece rischiando di scomparire, per via del cambiamento nei gusti dei consumatori. La produzione è ormai limitata a pochi artigiani che lavorano abilmente le carni e le frattaglie di suini del territorio. Il Presidio vuole valorizzare questa produzione storica, riunendo i produttori rimasti in una associazione e raccogliendo le adesioni sulla base del rispetto di un disciplinare rigoroso, che preveda il rispetto della tecnica tradizionale, escluda conservanti e additivi e si basi su una filiera locale, reintroducendo, dove possibile, anche l'allevamento dei suini abruzzesi a pelo nero ormai quasi estinti. Area di produzione: Comuni del Gran Sasso Aquilano, dei Monti della Laga Aquilana e della media e alta Valle dell'Aterno. Referente: Mauro De Paulis 366/3319253 gustosigransasso@alice.it Mortadella di Campotosto Sono spesso confuse con i prodotti industriali appesi a centinaia nelle norcinerie e nei negozi di specialità per turisti un po' di tutto il centro Italia. Ma le differenze, evidenti all'occhio e al palato dell'intenditore, sono sostanziali: le comuni mortadelle industriali sono fatte con sacchetti precuciti, i lardelli sono congelati, la legatura è elastica, la qualità delle carni meno selezionata e contengono additivi e conservanti assolutamente assenti, invece, nel prodotto originale. Proprio per rimarcare questa differenza e salvaguardare la produzione artigianale è nato un Presidio Slow Food. Solo due produttori di Campotosto preparano ancora le mortadelle secondo tradizione, con tagli di carne suina magra di prima scelta macinata a grana fine, sale, pepe e una concia di aromi dalla miscela segreta. Area di produzione: Comune di Campotosto (AQ). Referente: Ernesto Berardi 347/9402266 ernestoberardi@tiscali.it Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio I produttori sono in prevalenza anziani e perlopiù coltivano un poco di lenticchie per il consumo famigliare. Le quantità ottenute sono limitate e diminuiscono ogni anno, il tutto aggravato dal proliferare di un mercato di false lenticchie di Santo Stefano di Sessanio, che avvilisce i produttori locali. Il Presidio ha permesso di riunirli in un'associazione per arrivare a un'etichettatura e a un controllo del raccolto, al fine di garantire il consumatore da eventuali frodi e lavora per aumentare le coltivazioni, per offrire un'opportunità di sviluppo e una possibilità per i giovani di rimanere su un territorio straordinario. Area di produzione: Comune di Santo Stefano di Sessanio e alcune aree dei comuni limitrofi. Referente: Ettore Ciarrocca 0862/89373 ettoreciarrocca@hotmail.com Canestrato di Castel del Monte La tradizione della transumanza sta scomparendo poco alla volta: sono sempre di meno i pastori che salgono ai pascoli del Gran Sasso, penalizzati anche dalla difficoltà di produrre formaggi in locali non attrezzati e idonei. Il Presidio vuole richiamare l'attenzione su questa realtà e trovare i modi per perpetuarla e trasformarla in occasione di lavoro e sviluppo. I produttori del Presidio sono raccolti nel Consorzio di tutela e valorizzazione del Canestrato di Castel del Monte e si propongono, oltre alla difesa della produzione, di promuovere ogni iniziativa volta a salvaguardare la tipicità e le caratteristiche peculiari del prodotto, estenderne la conoscenza e migliorarne il prestigio. La millenaria tradizione della pastorizia ha originato anche altri prodotti molto particolari e da far conoscere come il Marcetto di Castel del Monte, un formaggio "andato a male", cremoso e molto piccante. Interessante anche la ricotta fresca, dove meglio si colgono i profumi e i sapori del latte delle pecore nutrite per gran parte dell'anno con le straordinarie essenze pascolive del Gran Sasso. Area di produzione: Pascoli del versante meridionale del Gran Sasso (provincia di L'Aquila). Referente: Giulio Petronio 333/5814030 bioformaggi.gransasso@gmail.com |
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